江西的特色美食非常丰富，以下是一些主要的特色美食：
三杯鸡：
以鸡肉、米酒、酱油和香菜为主要原料，烹饪特色在于“三杯”——一杯米酒、一杯猪油、一杯酱油，鸡肉鲜嫩多汁，口味香浓。
江西粉蒸肉：
选用猪肉、米粉、香菇等原料，经过蒸煮而成，口感软糯，肉质鲜嫩，米粉香醇，入口即化，肥而不腻。
四星望月：
又称“兴国粉笼床”，以猪肉、香菇、笋等为馅料，外形酷似月亮，面皮细腻，馅料鲜美，是江西的特色小吃之一。
藜蒿炒腊肉：
以新鲜的藜蒿和腌制的腊肉炒制而成，藜蒿的清香和腊肉的鲜香相互融合，口感鲜美。
南昌瓦罐汤：
选用上好的瓦罐，将鸡、排骨、猪蹄等食材与中药材一起放入，经过长时间小火慢炖，汤汁鲜美、营养丰富，被誉为“江西人的养生汤”。
南昌拌粉：
粉质柔滑，配料丰富，调料包括酱油、醋、辣椒油、香油等，酸辣爽口，开胃十足，是江西省会南昌的传统美食。
鄱阳湖鳜鱼：
以其肉质细嫩、味道鲜美著称，常用来清蒸或红烧，尤其是清蒸鳜鱼，能够最大限度保留鱼肉的鲜甜。
米粉蒸肉：
猪肉切片后拌上米粉和各种调料，蒸至熟透，米粉吸收了肉汁的鲜香，肉质滑嫩，油而不腻，入口即化。
赣南脐橙：
因其甜美多汁而闻名全国，色泽金黄，果肉鲜嫩、酸甜适中，不仅口感好，还是极富营养的水果。
瓦罐煨汤：
选用优质食材，如鸡肉、排骨等，配以多种中草药和调料，放入特制的瓦罐中，用炭火慢慢煨制数小时，汤品鲜美浓郁，回味无穷。
碱水粑：
以大米为原料，经过浸泡、磨浆、发酵等工序制作而成，口感软糯，带有一种独特的碱香味。
花蝴蝶：
选用优质糯米粉制作而成，外皮薄而韧，内馅香甜可口，馅料丰富多样，可以是豆沙、芝麻、花生等。
九江茶饼：
选用优质面粉、芝麻、桂花等原料制作而成，经过多道工序精心制作而成，口感酥脆，营养丰富。
油茶：
由花生、芝麻、核桃、糯米等多种原料炒熟后磨成粉，加入热水调成糊状，再加入葱姜蒜末、酱油、盐等调味品，最后撒上香菜、脆米等配料，口感浓郁，香气四溢。
丰城烧鹅：
选用优质的土鸭作为原料，经过腌制、烤制等多道工序，使鹅皮金黄酥脆，肉质鲜嫩多汁。
九江沙公鱼：
选用新鲜的鱼类，在特制的调料中腌制一段时间，再用大火煎烤至金黄色，鱼肉鲜嫩多汁，口感香醇。
白糖糕：
将糯米粉做成丸子，放入锅中进行油炸，炸至金黄色后捞起，再撒入白糖粉，糯软香甜，外酥里嫩。
上饶鸡腿：
上饶地区的特色小吃，以其独特的烹制工艺和鲜嫩多汁的口感而闻名。
这些美食代表了江西的饮食文化，深受当地人和游客的喜爱。如果你有机会到江西旅游，一定不要错过这些地道的美味。