芋头是一种多年生块茎植物，通常作为一年生作物栽培。以下是芋头的特征和特性：
形状：芋头块茎的形状多样，可以是椭圆形、球形、卵形、椭圆形或块状等。
外表：芋头的外皮通常是土黄色或深褐色，并且可能带有环状的粗糙纹理和毛。
果肉：芋头内部肉质多为白色、米白色、紫灰色，有的品种还可能有粉红色或褐色的纹理。
口感：芋头口感细软、绵甜香糯，是一种营养价值近似于土豆的碱性食物。
食用部分：通常食用的部分是芋头块茎，而芋头植株的叶片和嫩芽在某些情况下也可食用。
营养价值：芋头含有较高的营养价值，易于消化，并且不含龙葵素，因此不会引起中毒。
芋头可蒸食或煮食，但必须彻底蒸熟或煮熟。不同品种的芋头在口感和风味上可能会有所不同，例如荔浦芋头肉质细腻，具有特殊风味。