病人出院时，可以选择以下鲜花作为礼物：
1. 康乃馨：代表康复、爱、魅力和尊敬，尤其是粉色康乃馨，温馨而具有关怀之意。
2. 百合花：象征纯洁、高贵和百事合意，寓意吉祥和美好的未来。
3. 向日葵：代表阳光、希望和积极向上的精神，能够激励病人乐观面对生活。
4. 水仙花：寓意高洁、淡然，表达温馨祝福和深切关爱。
5. 玫瑰：代表爱情和美丽，适合表达美好的祝愿。
6. 郁金香：象征永恒的爱和美好的开始，适合作为出院时的礼物。
7. 剑兰：代表高雅、长寿和康宁，适合祝愿病人早日康复。
8. 非洲菊：象征毅力和适应力强，表达对病人的鼓励。
选择鲜花时，应注意避免过于鲜艳的颜色和浓郁的香味，以免给病人带来不适。永生花或植物也是一个不错的选择，因为它们不会凋谢，可以作为长久的纪念和祝福。