重庆火锅是一种以麻辣味著称的火锅，以下是一些推荐的菜品：
荤菜
毛肚：重庆火锅的经典之选，口感脆嫩，十分受欢迎。
鸭肠：新鲜鸭肠涮烫后口感脆嫩，十分鲜美。
肥牛：肉质鲜嫩，与麻辣火锅完美搭配。
麻辣牛肉：牛肉片裹满辣椒，麻辣鲜香。
黄喉：口感脆嫩，是高蛋白的食材。
脑花：口感细腻，适合喜欢尝试特别食材的食客。
血旺：以鸭血为主，口感滑嫩，十分美味。
鳝鱼片、 老肉片、 带鱼、 耗儿鱼、 黄辣丁、 鱿鱼、 香菜肉丸子、 蹄筋等。
素菜
土豆、 豆皮、 冬瓜、 苕粉、 空心菜、 花菜、 藕片、 蘑菇、 豆芽、 贡菜、 金针菇等。
其他
鸭血：需慢慢滑入锅中，待自动上浮后食用。
鲜鸭血：无添加剂，口感滑嫩。
重庆火锅的精髓在于其麻辣鲜香的底料和各种下水食材，可以根据个人口味选择不同的食材进行涮烫。此外，重庆火锅还有鸳鸯火锅等不同的火锅形式供选择