中国菜咸味分布的地理特点可以概括为以下几点：
北方地区
宁夏：人均食盐摄入量最高，口味偏咸。
山东：鲁菜以咸鲜著称，是中国八大菜系之一。
北京：北京菜以咸味为主，尤其是炸酱面等。
辽宁、河北：这些地区的菜肴也偏咸。
中部地区
陕西、山西：这些地区的农村菜肴以咸味著称，人均食盐摄入量在全国名列前茅。
西南地区
四川：川菜虽以辣为主，但食盐摄入量也相对较高。
沿海地区
江苏北部：尤其是盐城，不同地区口味有所差异，北部偏咸，南部偏甜。
其他地区
天津：煎饼果子等传统菜肴偏咸。
重庆、成都：以辣味著称，但咸味亦不可少。
以上信息根据历史调查数据和饮食习惯整理而来，具体口味可能因个人和家庭烹饪习惯有所不同。需要注意的是，过量的盐摄入可能对健康造成负面影响，因此在日常饮食中应适量控制盐的摄入