莜面的蒸制时间主要取决于其形状、大小以及蒸制的方法。以下是一些具体的建议：
一般蒸制时间
莜面蒸15分钟左右即可熟透，口感筋道。
如果使用开水和面并搓成面条状，蒸制时间在10-15分钟之间。
特殊情况
对于莜面栲栳栳等需要特定形状的蒸制品，蒸制时间可能会略有不同，但通常也在15分钟左右。
如果蒸制时间过长，可能会导致莜面变硬，影响口感。
注意事项
蒸莜面时，应使用大火蒸制，以保持其口感筋道。
在蒸制过程中，不要频繁打开笼盖，以免影响莜面的营养成分。
综上所述，莜面的蒸制时间通常在10-15分钟之间，具体时间可以根据个人口感喜好及蒸制方法进行调整。