丝娃娃是贵州省贵阳市特有的一种小吃，它以白色面皮包裹多种蔬菜丝，外形类似襁褓中的婴儿，因此得名。丝娃娃具有素菜脆嫩、酸辣爽口、开胃健脾的特点，是当地非常受欢迎的美食。
主要食材和调料
面皮：由大米面粉烙成的薄饼，薄如蝉翼，大小约为一只手掌宽。
配菜：包括萝卜丝、折耳根（鱼香菜）、海带丝、黄瓜丝、粉丝、凉面、腌萝卜、炸黄豆、糊辣椒等。
调料：通常包括酱油、食醋、辣椒、香葱、味精等，每家店铺可能有自己的独门调料。
制作方法
1. 将面粉与水、少许盐混合揉匀。
2. 平锅烧热后刷油，将面团甩成圆并向锅底杵压成直径约9厘米的圆薄皮，然后揭起。
3. 制作好的春卷皮蒸笼稍蒸使其回软，便于包裹。
4. 将各种素菜切成丝，卷入薄饼中，浇上特制的酸辣汁液。
风味特色
口感：外皮柔软，内部脆嫩，酸辣可口。
营养：含有多种维生素和微量元素，营养丰富。
文化寓意
关于丝娃娃的由来，有两种说法：
1. 古时候有妇女求子，因思念娃娃而制作了这道多丝的菜肴，取谐音“思娃娃”之意。
2. 面皮包裹素菜丝的形状类似襁褓中的婴儿，因此得名“丝娃娃”。
丝娃娃不仅在贵阳街头常见，在北京等地也能找到这种黔味传统小吃