陈皮是一种传统中药材，以其陈年香气和药用价值而著称。选择优质陈皮时，可以参考以下几点：
年份：
陈皮是越陈越香，质量越好。通常，新会陈皮五年以上，十五年以上属于上等陈皮。
品种：
新会陈皮根据繁殖方法和采摘时间不同，可以分为驳枝陈皮、圈枝陈皮、青皮、二红皮、大红皮和冬后皮等。其中，圈枝陈皮香味更浓郁，但产量稀少。
颜色：
优质陈皮的外表面呈橙红色或红棕色，内表面呈浅黄白色。年份长的陈皮颜色更深，油室明显，带有光泽。
气味：
新陈皮有果香、甜香，老陈皮有陈香和微微药香。年份越久，气味越柔和温润。
外形：
优质陈皮片张大、皮厚、色红、对光照油点清晰，质柔韧，气清香。
口感：
新会陈皮泡茶时口感醇厚，甜香，适合入膳。
药用价值：
陈皮具有理气、燥湿、化痰等功效，对调理脾胃气滞、消化不良等有益。
产地：
广陈皮以广东新会县所产为上品。
质量等级：
一等皮品质最高，无虫蛀、霉变、病斑等；三等皮质量一般，允许有一定量杂质、病斑、轻微虫蛀。
自然存放：
自然存放的陈皮呈舒展状态，外皮和内囊颜色存在色差，内囊随年份增加渐偏黄。
选择陈皮时，可以根据上述标准进行挑选。新会陈皮因其独特的品质和药用价值，被广泛认为是中国最好的陈皮。