北京婚宴的预订时间主要取决于婚礼的旺季、酒店的热门程度以及新人的具体需求。以下是一些具体的建议：
旺季或热门日期
如果选择的是五一、十一等黄金档期或情人节、中秋节等热门日期，建议至少提前一年预订。因为这些日期酒店的需求非常高，提前一年可以确保有足够的时间进行酒店的选择和预订。
非旺季或非热门日期
如果选择的是非旺季或非热门日期，提前3-6个月预订即可。在这个时间段内，酒店的选择相对较多，预订压力也较小。
普通酒店与高档酒店
对于普通酒店，提前三个月左右预订通常可以确保有足够的位置。如果是高档酒店，建议提前至少2-3个月预订，以确保能够选择到满意的场地。
确定宾客人数
无论选择何时预订，建议新人在婚礼前尽早确定宾客人数，以便更准确地预订婚宴桌数。提前与酒店沟通，可以避免因宾客人数变动而带来的不便。
综上所述，北京婚宴的预订时间应根据具体情况而定，但一般建议至少提前三个月进行预订，以确保婚礼的顺利进行。