卡瓦斯（Kvass）是一种 盛行于俄罗斯、乌克兰和其他东欧国家的含低度酒精的饮料，通常用面包干发酵酿制而成。它的颜色近似啤酒而略呈红色，酒精含量仅有1%左右，因此也被称为“土质啤酒”。
卡瓦斯的主要原料包括大米、玉米、山花蜜和啤酒花。制作过程中，谷物会被磨成粉，加水浸泡后发酵制成酒糟，再压榨并加入酵母进行二次发酵。卡瓦斯的口感独特，略带酒精味，但酒精度较低，通常在0.3%至0.5%之间。
除了俄罗斯和乌克兰，卡瓦斯在南美洲也有其起源，由当地的原住民发明，以卡瓦斯根茎为主要原料制成，具有提高免疫力和抗疲劳能力，同时还有镇静和放松神经的作用。
在中国，卡瓦斯也颇受欢迎，尤其在新疆地区，它被称为“土制啤酒”或“格瓦斯”，并且已经成为深受人们喜爱的一种饮料。