日本人的饮食中，鱼类是一个非常重要的组成部分，他们根据季节变化选择不同的鱼类进行食用。以下是一些日本人常吃的鱼类：
三文鱼：
日本人非常喜欢吃生鱼片，尤其是三文鱼刺身。三文鱼肉质鲜嫩，营养丰富，含有丰富的不饱和脂肪酸。
鳗鱼：
日本人对鳗鱼情有独钟，尤其在夏季的「土用丑日」食用，认为可以补充夏季消耗的体力与养分。
秋刀鱼：
秋刀鱼味道鲜美，营养丰富，适合多种烹饪方法。
鲷鱼：
春季是吃鲷鱼的季节，鲷鱼肉质细腻，适合制作寿司等料理。
松鱼：
初夏时节，松鱼成为日本人的选择之一。
鲭花鱼：
初秋时，鲭花鱼成为受欢迎的海鲜。
刀鱼：
仲秋时节，刀鱼成为日本料理中的美味。
鲑鱼：
深秋时，鲑鱼成为日本人的选择之一。
河豚：
冬天，河豚成为日本人的美食之一。
日本料理注重食材的新鲜度和季节性，不同的鱼类在不同的季节为日本人的餐桌带来丰富的选择。除了上述鱼类，日本料理中还有许多其他海鲜和鱼类，如金枪鱼、鲷鱼、比目鱼、鲣鱼、鲈鱼、鲻鱼等，以及淡水鱼如鲤鱼、鲫鱼等。
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