根据最新的规定，申请去香港的最长停留时间为 7天。无论是通过港澳通行证+签注入境香港，还是其他类型的签注，每次在香港的逗留时间均不得超过7天。
需要注意的是，签注类型会影响在香港的停留时长。例如，个人旅游（G签注）最长可逗留7天，而探亲（T签注）根据具体情况可逗留14天或90天不等。此外，持有“一签多行”签注的深圳市户籍居民和居住证持有人在1年内可不限次数往来香港地区，但每次在香港的逗留时间同样不得超过7天。
因此，在申请去香港时，请确保持有合适的签注类型，并遵守相关规定，以确保在香港的合法停留。