厦门2017年企业退休人员基本养老金的调整情况如下：
调整方法包括定额调整和挂钩调整两部分。
定额调整标准为每人每月增加100元（外来员工为60元）。
挂钩调整按照2016年12月本人养老金的3%进行调整。
对于基本养老金低于平均水平的企业军转干部，先补齐至平均水平后再参与调整。
高龄退休人员有额外的适当倾斜，具体为70至75岁增加100元，76至80岁增加150元，80岁以上增加200元。
调整后，企业退休人员人均月增发约199元，总调整比例为6.04%。
以上信息根据2017年5月19日发布的《关于2017年调整企业退休及退养人员基本养老金的通知》得出。