菠萝饭通常需要蒸煮的时间大致在20到40分钟之间，具体取决于米饭的种类（如糯米、香米或普通大米）以及个人对米饭软硬度的喜好。以下是一些基本的指导时间：
1. 如果使用糯米和香米，建议提前一夜用水浸泡，然后与菠萝丁拌匀后填入菠萝中，加水即将没过米，蒸煮40分钟。
2. 如果使用普通大米，可以将米饭蒸至九成熟后，再放入菠萝中继续蒸15分钟。
3. 另外一种方法是，将泡好的米煮至约10分钟，然后加入切好的菠萝丁和适量的糖、葡萄干拌匀后装入菠萝中，蒸25至30分钟。
请根据您的具体情况和偏好调整蒸煮时间。您还需要确保在蒸煮过程中不要打开盖子，以免影响饭菜的口感和风味。