榆林人具有以下特点：
性格方面：
榆林人普遍性格豪爽、忠厚、淳朴，喜欢热闹，待人直接，不喜欢勾心斗角。他们对待朋友和家人非常大方，有强烈的地域自豪感。
酒桌文化：
榆林人在酒桌上表现出极高的热情和劝酒技艺，劝酒水平被视为一种艺术。他们喝酒讲究程序，每杯酒都有说法，体现了深厚的礼俗文化。
热情好客：
榆林人热情好客，喜欢用大鱼大肉招待客人，不醉不归。他们对客人非常照顾，不会让客人感到被冷落。
外貌特征：
榆林人身材高大，体魄健壮，皮肤偏黑，头型偏平，额头较宽，眼睛较大且多为双眼皮，鼻梁挺直，说话声音洪亮。
消费水平：
榆林的消费水平相对较高，尤其是与煤炭相关的行业收入较高，但贫富差距也较大，存在低收入群体。
地域差异：
榆林不同区域的人有不同的性格特点，例如榆阳区的人可能更为精明，而其他区域的人可能更为淳朴。
饮食喜好：
榆林人酷爱食用辣味食品，几乎每道菜都会加入大量辣椒，认为辣椒能祛除严寒、温暖身心。
夜间外出：
榆林人喜欢夜间外出，夜市非常繁华，吸引了大量外籍游客。
总体来说，榆林人具有豪爽、热情、淳朴的性格特点，重视友情和家族观念，有着独特的酒桌文化和饮食习惯。尽管存在一些负面评价，如素质参差不齐、消费高等，但整体上榆林人仍然被认为是非常友好和热情的群体。