品控，即 对产品制成的质量控制，是指通过一系列活动和方法，确保产品或服务符合预定的质量要求，达到客户期望。品控包括从原料把控、生产加工、产品制成、成品检测到成品入库，以及售后质量的跟踪解决等全过程，构成完整的质量控制和管理链。
具体而言，品控涉及以下方面：
制定质量方针和质量目标：
明确质量管理的方向和目标。
质量策划：
制定实现质量目标的具体计划和措施。
质量控制：
在生产过程中进行质量监控，确保产品符合质量要求。
质量保证：
通过系统化的活动，确保产品质量的稳定性和可靠性。
质量改进：
不断改进质量管理体系，提高产品质量和生产效率。
品控不仅涉及生产过程中的各个环节，还包括对原料、设备、工艺方法、环境等要素的控制，简称“人机料法环”。此外，品控还包括对生产人员卫生、环境卫生的监督，以及对不规范行为的指正和对不合格产品的控制和处理。
在食品企业中，品控尤为重要，它不仅能提供产品或服务的质量，还能保护企业的声誉和利润。消费者在选择产品时，往往会考虑企业的品控能力，因为这是企业可信赖的重要体现。
综上所述，品控是确保产品从原料到成品的整个生产过程符合质量要求的关键环节，通过系统化的控制和管理，旨在提供高质量的产品和服务，满足客户需求并保障企业利益。