人头马具有多种含义，具体如下：
希腊神话中的生物：
人头马（Centaur）是一种神秘的生物形象，通常被描绘为身体是马，头部却是人类的形象。它象征着动物与人类的结合体，代表着人类智慧和超自然力量的结合。在希腊神话中，人头马被描述为半人半马的生物，有着人类的头颅和上半身，和马的身体和四肢。这种形象代表着英雄和战士，象征着力量、速度和自由。
白兰地品牌：
人头马也是一个著名的白兰地品牌，创建于1724年法国。它选取法国干邑地区最中心地带的葡萄，保证了人头马特优香槟干邑的浓郁芬芳。人头马旗下有多个系列的酒款，包括高端款、进阶款、入门款和限量版等，如路易十三和VSOP。
象征意义：
在现代文化中，人头马的形象常被用作象征力量、速度和自由的标志。它也代表着向未知、冒险和自由的渴望。此外，人头马在占卜和神秘学中可能被解读为一种转变、过渡或灵性成长的象征。
综上所述，人头马既可以指希腊神话中的半人半马生物，也可以指法国干邑品牌，具体含义需要根据上下文来判断。