广章是潮汕地区特有的一种美食，也被称为卷章。它主要是通过将猪肉、香料、腐皮以及各种配菜进行合理调配，然后经过蒸煮、煎炸等流程制作而成，具有美味香脆的特点。广章有分肉卷和菜卷等不同种类，其中肉卷是由猪肉捶打成浆，裹于黄豆腐皮中，然后放入油锅轻炸而成；而菜卷则可能由白萝卜或香芋搭配花生、腐皮等制作。
潮汕肉卷以其色泽金黄、肉质嫩滑、味道鲜香而著称，是广东潮汕地区非常受欢迎的特色小吃。虽然它在潮汕美食中的名气可能不如隆江猪脚饭、汕头牛肉丸、潮州卤水等主菜那么响亮，但它作为一道增色添味的美食，在潮汕的饮食文化中占有重要的地位