莜面，又称莜麦面或裸燕麦面，是由 莜麦磨成的面粉。莜麦是一种营养价值极高的杂粮，富含蛋白质、矿物质和纤维素等多种营养成分，因此被誉为“健康面食”的代表。
莜面的制作过程独特，由于莜麦粉的黏性较差，不易制成面团，所以在制作过程中通常需要加入一些其他面粉或淀粉来增加黏性，以便制成筋道有嚼劲的面条或饼。莜面可以用来制作各种美食，如鱼鱼、拿糕、饺饺、丸丸、饨饨、拨面、山药扁鱼子、栲栳栳（窝窝）等，也可以制作成烙饼、煮鱼、炒面、糊糊、燕麦片、方便面等。
莜面不仅美味可口，还有着广泛的文化背景，是山西省、内蒙古自治区以及河北省等寒凉地区的传统面食。此外，莜面还含有丰富的膳食纤维及多种微量元素，热量偏低，适合“糖人”及追求健康的人士食用。