中国烧饼种类繁多，各具特色，以下是一些著名的烧饼品种：
周村烧饼 （山东淄博）：特点：
薄如杨叶，酥脆可口，有“薄如秋叶、形似满月”的说法。
历史：起源于汉代，成于晚清，是山东省名优特产之一。
黄桥烧饼 （江苏泰州）：特点：
色泽金黄，外酥里嫩，香气扑鼻，有“天下第一饼”的美誉。
历史：因黄桥战役而得名，是当地军民鱼水情的象征。
安徽湖沟烧饼 （安徽黄山）：特点：
香酥可口，外皮蟹黄色，芝麻黄亮如金，透亮闪亮。
河南登封烧饼（河南郑州登封）：
特点： 焦香四溢，透出白芝麻的香气，焦盖烧饼。缙云烧饼
（浙江丽水）：
特点： 外皮金黄油亮，馅料多为鲜猪肉和梅干菜，咸香适口。掉渣烧饼
（湖北恩施）：
特点： 肉沫和香料丰富，外酥里软，香气独特。黄山烧饼
（安徽黄山）：
特点： 外皮金黄，上面撒满了芝麻，梅干菜和猪肉做馅。南京鸭油酥烧饼
（江苏南京）：
特点：
鸭油香气与面粉完美融合，香酥可口。
以上烧饼品种各具特色，深受当地人及游客的喜爱。您可以根据自己的口味偏好和所在位置，选择品尝最有名气的烧饼