宝石山爬山的时间取决于多个因素，包括路线难度、个人体力以及是否携带儿童等。以下是一些参考信息：
宝石山是一座小山，一般而言，大约需要15分钟至1小时的时间登顶。
如果是夏季看日落，推荐在日出后约5点左右开始爬山，这样上到山顶的时间刚好。
冬季由于光线较弱，建议提前一小时，大约在4点左右开始爬山。
对于休闲爬山，1-2小时是一个比较合适的时间范围。
宝石山适合带孩子游玩，路线难度为入门级，适合4周岁以上儿童。
路线建议从北山街上开始，沿途可以欣赏到保俶塔、纯真年代书吧、抱朴道观等风景。
请根据您的实际情况选择合适的时间进行爬山活动。