仁当什么意思

仁当是印尼语“Rendang”的音译，中文常称之为“干咖喱”。这是一种源自印尼西苏门答腊省的料理，属于当地原住民南佳保族（又称为“巴东人”，属于马来族）的传统食品。仁当由普通食材制成，在印尼及部分东南亚国家是一种非常普遍的平民食品。

在米南加保人的语言里，“仁当（Rendang）”一词最早称为“冉当（Randang）”，其原意指的是一种烹饪方法，而不是料理的名称。在菜单上可能会看到“Rendan Padang”的写法，中文直译为“仁当巴东”