牛尾的烹饪时间主要取决于牛尾的大小、质地以及所采用的烹饪方法。以下是一些具体的烹饪时间参考：
普通锅炖煮
通常需要2至3个小时才能煮熟和变得酥烂。
如果使用慢炖锅或高压锅，时间可能会缩短。
高压锅炖煮
一般需要1个小时左右。
使用高压锅可以显著缩短烹饪时间，但可能会影响最终的口感和风味。
快速煮法
牛尾可以先在开水中煮5—6分钟，然后放入已烧开的水中，加入调料和蔬菜，大火煮开后转小火煮2个小时，至肉软烂。
建议
选择合适的烹饪方法：如果追求更传统的口感和风味，建议使用普通锅慢炖；如果时间紧迫，可以使用高压锅缩短时间。
提前准备：牛尾在烹饪前需要浸泡去血水，这样可以减少腥味，使炖煮过程更加顺利。
定期检查：在炖煮过程中，建议定期检查牛尾的熟度，并根据需要调整时间，以确保牛尾能够完全煮熟且保持酥烂的口感。
通过以上方法，你可以根据个人口味和时间安排选择合适的烹饪方式，享受美味的牛尾菜肴。