选购紫菜时，以下特征表明其品质较好：
色泽：
优质紫菜应呈现紫褐色或紫红色，有光泽，片薄且大小均匀。绿色紫菜通常较新鲜，而紫色或褐绿色紫菜可能较老。
完整程度：
好的紫菜厚薄均匀，无明显的小洞与缺角。若发现有破损或小洞，可能是储存运输过程中保管不妥所致。
干燥程度：
优质紫菜应干燥无杂质，体轻且质嫩。若紫菜潮湿或有沙砾感，则说明其已受潮或含有杂质。
气味：
新鲜紫菜应有淡淡的海腥味，无刺鼻的异味。若有霉味或其他异味，则说明紫菜不新鲜。
泡发效果：
优质紫菜泡发后几乎无杂质，叶子整齐。劣质紫菜泡发后杂质多，叶子不整齐，甚至可能变色。
人工上色：
有些不法商贩可能会用食用油涂抹陈紫菜以冒充新紫菜，可用纸擦一下，纸上会有油迹且无香味。
综合以上特征，选购紫菜时应选择表面光滑滋润、色泽紫红、片薄均匀、干燥无杂质、有紫菜特有清香且泡发效果好的紫菜。建议购买前仔细检查并闻其气味，以确保购买到优质紫菜。