泥蒿和茼蒿都属于茼蒿属植物，但它们之间存在一些区别：
食用部位不同
茼蒿：主要食用其叶片。
泥蒿：通常食用其茎部。
植物特性不同
茼蒿：一年生或二年生草本植物，高约60-100厘米，一般是人工种植。
泥蒿：多年生草本植物，高度较低，约20厘米，多野生于水边堤岸或沼泽中。
味道和香气
茼蒿：有蒿之清气，菊之甘香，叶形似菊，又称菊花菜。
泥蒿：散发出一种特殊的香气，口感生脆，与肉类炒食时味道鲜美。
原产地和栽培情况
茼蒿：原产于我国，是人工种植的植物。
泥蒿：原产于长江边沙滩，野生种广泛分布于多个地区，也有人工栽培。
营养价值和食用简便性
泥蒿：营养丰富，制作过程简单，在北方可能较少见。
茼蒿：也有较高的营养价值，并且食用方法多样。
需要注意的是，泥蒿有时被认为是茼蒿的一种，但它们在食用部位、植物特性、味道和香气等方面都有所不同。泥蒿因其独特的清香和脆嫩的口感，在湖北等地区受到欢迎