服务员通常属于 服务业部门，具体归属可能会因行业和组织结构的不同而有所变化。以下是服务员可能归属的部门：
餐饮部：
在酒店、餐厅等餐饮场所，服务员主要负责为顾客提供点餐、送餐、结账等服务，因此他们通常属于餐饮部。
客房部：
在一些酒店中，服务员可能也会负责客房服务，如客房清洁、客人入住和退房等，这时他们可能属于客房部。
公关部：
在某些情况下，服务员可能参与酒店的公关活动，如接待来宾、组织活动等，这时他们可能属于公关部。
营销部：
服务员在与顾客互动的过程中，也可以承担一定的营销任务，如推荐特色菜品、提供优惠活动信息等，这时他们可能属于营销部。
工程部：
在一些酒店中，服务员可能需要协助工程部门处理一些设施故障，如客房漏水、电梯故障等，这时他们可能属于工程部。
保安部：
服务员在维持酒店秩序、保障顾客和员工安全方面也有一定的职责，这时他们可能属于保安部。
人事部：
服务员作为酒店的员工，可能会在人事部门进行招聘、培训、考核等管理工作。
财务部：
服务员在处理客人账单、收款等财务事务时，可能属于财务部。
综上所述，服务员具体归属哪个部门，需要根据具体的行业和组织结构来判断。在大多数情况下，服务员主要属于服务业部门，如餐饮部。