陕西的小吃种类繁多，以下是一些著名的小吃：
腊汁肉夹馍：
这是一种将腊汁肉夹在白吉馍中的小吃，被誉为“中式汉堡”，肉香酥烂，馍香扑鼻，深受人们喜爱。
羊肉泡馍：
这是一种以羊肉、羊骨煮成的汤为基础，加入肉块烹制而成的主食，汤味浓香，肉烂汤浓，肥而不腻。
凉皮米皮：
这是一种以米或面为原料制成的凉拌食品，调味讲究，以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名，味酸、辣，凉爽可口。
岐山擀面皮：
这是一种以面粉为原料制成的凉拌食品，口感筋道，味道鲜美。
陕西老孙家羊肉泡馍：
以老孙家羊肉泡馍最有名气，分量十足，是西安城内经营羊肉泡馍的代表之一。
陕西扯面：
这是一种以面粉为原料制成的面条，口感爽滑，味道鲜美。
裤带面：
这是一种宽厚的面条，形状像裤带，口感筋道，味道鲜美。
拉条子：
这是一种以面粉为原料制成的面条，口感爽滑，味道鲜美。
油泼面：
这是一种以面粉为原料制成的面条，加入热油泼制而成，味道香辣可口。
岐山臊子面：
这是一种以面条和臊子（猪肉、鸡蛋、豆腐等炒制而成）为主要食材的面食，汤味酸辣，筋韧爽口。
杨凌蘸水面：
这是一种以面条和蘸料为主要食材的面食，蘸料丰富多样，味道鲜美。
菠菜面：
这是一种以菠菜和面粉为主要食材的面食，颜色翠绿，味道鲜美。
棍棍麺：
这是一种以面粉为主要食材制成的面条，形状像棍子，口感筋道，味道鲜美。
羊肉饸饹面：
这是一种以羊肉和饸饹（用荞面制成）为主要食材的面食，汤味鲜美，营养丰富。
西府削筋面：
这是一种以面粉为主要食材制成的面条，口感爽滑，味道鲜美。
灌汤包：
这是一种汤汁丰富的包子，馅料多样，味道鲜美。
肉丸胡辣汤：
这是一种以肉丸和胡辣汤为主要食材的汤品，汤汁浓郁，营养丰富。
腊牛肉夹馍：
这是一种以腊牛肉和白吉馍为主要食材的小吃，味道鲜美，口感丰富。
川味酸辣粉：
这是一种四川风味的酸辣粉，味道酸辣可口，口感滑嫩。
嘴嘴香冒菜：
这是一种以蔬菜和冒菜为主要食材的小吃，味道鲜美，口感丰富。
小火锅：
这是一种以火锅为主要形式的小吃，食材多样，味道鲜美。
麻辣香锅：
这是一种以多种食材和麻辣调料炒制而成的小吃，味道麻辣可口，口感丰富。
鸭血粉丝汤：
这是一种以鸭血和粉丝为主要食材的汤品，汤汁鲜美，营养丰富[2