洗碗工每天洗多少餐具和餐盘的数量可能会因多种因素而异，包括餐馆的规模、繁忙程度、工作时间以及洗碗工的个人工作效率等。以下是一些可能的情况和参考数据：
一般情况
洗碗工每天可能需要洗数百甚至上千个餐具和餐盘。
在一些繁忙的餐馆，洗碗工每天的工作量可能会更大，例如一些大型酒店或火锅店，每天可能需要清洗数千个碗盘。
具体数据
有观点认为一个洗碗工每天需要洗大约500个碗筷。
另一个来源提到，一个熟练的洗碗工在一天八小时的工作时间内，一般一个小时能洗40个左右，五个小时能洗200个左右，但洗不了300多个。
影响因素
餐馆的规模越大，洗碗工每天需要清洗的餐具和餐盘数量通常也越多。
餐馆的翻桌率也会影响洗碗工的工作量，翻桌率越高，需要清洗的餐具和餐盘就越多。
洗碗工的工作时间和效率也会影响每天的实际工作量。
建议
了解具体情况：不同的餐馆和工作环境会有不同的工作量，洗碗工应该了解所在餐馆的具体情况，以便更好地安排工作。
提高效率：通过使用高效的洗碗设备和方法，可以提高工作效率，从而在同样的时间内完成更多的清洗任务。
保持良好的工作习惯：保持工作区域的清洁和整洁，定期休息和补充体力，有助于提高工作效率和保持工作质量。
这些信息提供了一个大致的参考范围，但实际工作量可能会有所不同。