酸辣粉最正宗的地方主要集中在 贵州、重庆和四川三地。
贵州酸辣粉：
以贵阳和遵义的酸辣粉最具代表性，使用地方特有的“九香”和“大补子”调料，具有独特的香和麻辣味，口感Q弹滑，深受游客和当地人喜爱。
重庆酸辣粉：
以辣度高和量大著称，常见的有红油酸辣粉和麻辣酸辣粉两种。红油酸辣粉色彩艳丽，麻辣酸辣粉则香辣味浓。两种口味的粉条都Q弹有劲，深受重庆人喜爱。
四川酸辣粉：
同样以麻辣见长，但相比重庆酸辣粉略柔和，同时也考究粉条的口感，具有独特的香辣味和Q弹筋道。成都的酸辣粉尤其知名，深受游客和市民青睐。
此外，湖南、湖北等地的酸辣粉也颇具特色，但相比前三者略显平淡，属次一级。
建议
如果你想要品尝最正宗的贵州酸辣粉，建议去贵阳或遵义。
对于重庆酸辣粉，可以去重庆城区品尝地道的红油酸辣粉或麻辣酸辣粉。
四川酸辣粉则可以在成都尝试，尤其是成都的酸辣粉非常有名。
这些地方的酸辣粉均选用优质食材，以独具特色的调料和工艺烹制而成，值得一试。