全麦食品指的是由没有去掉麸皮的小麦、大麦或燕麦等谷物磨成的面粉制成的食物。这些食物不仅包含了谷物的胚芽和胚乳，还保留了麸皮中的大量维生素、矿物质和纤维素。全麦食品通常颜色较深，口感粗糙，但由于其丰富的营养成分，被认为比精制谷物食品更具营养价值。
全麦食品包括：
全麦面包
全麦饼干
燕麦片
玉米花
燕麦粥
糙米和粗磨的谷类食物等
真正的全麦粉由三部分组成：胚芽、胚乳和麸皮，其中麸皮富含B族维生素、蛋白质和膳食纤维。全麦食品有助于降低胆固醇和甘油三酯含量，预防动脉硬化，并有助于调节血压。
购买全麦食品时应注意辨别，因为有些厂家可能会将精制面粉与麸皮混合来冒充全麦食品