蒸热菜的时间取决于多种因素，包括食材的种类、大小、是否经过前期处理以及所要求的熟度。以下是一些基本的指导时间：
蔬菜：通常需要5到15分钟，具体时间取决于蔬菜的种类和大小。例如，茄子大约需要10到15分钟，西兰花大约需要6到8分钟。
肉类：较硬的肉类如猪肉片可能需要10到20分钟，而较嫩的肉类如鱼类则可能需要较短时间，大约5到10分钟。
蛋类：通常需要较短时间，大约5到10分钟，以确保内部熟透而不过于硬。
蒸箱：如果是使用电蒸箱，预热时间大约在4到10分钟之间，之后将食材放入蒸箱，蒸制时间根据食材的不同而有所不同。
在蒸制过程中，应注意以下几点：
火候：
旺火沸水速蒸适用于质嫩的原料，中等小火沸水慢慢蒸适用于要求保持鲜嫩的质感或完整形态的原料。
食材摆放：
汤水少的菜品应放在上面，汤水多的菜品则放在下面；色泽浅的菜品应放在上面，色泽重的菜品应放在下面；不易成熟的菜品放在上面，易成熟的则放在下面。
调味：
蒸菜主要依靠加热前的调味，而且要一次调准。
请根据您的具体需要调整蒸制时间，并注意观察食材的熟度，以确保最佳口感和熟度