美国人的饮食中，主要的肉类包括：
牛肉：
牛肉是美国人最喜爱的肉类之一，也是消费量最大的肉类。他们通常会选择牛排、牛腱子、牛腩等部位进行烹饪。
猪肉：
猪肉也是美国人的重要肉类来源，常见的做法包括猪排、猪蹄、猪心等。
鸡肉：
鸡肉在美国饮食中也非常普遍，常见的做法有炸鸡、烤鸡、焗鸡等。
火鸡肉：
火鸡肉在美国也有一定的消费量，通常用于制作火鸡三明治、火鸡卷等。
羊肉：
虽然羊肉在美国的肉类消费中占比不高，但仍有一部分人食用。
鸭肉：
鸭肉在美国的食用并不如上述几种肉类普遍，但在某些特定场合或地区可能会食用。
此外，海鲜如鱼、虾、蟹等也在美国饮食中占有一定比例，但通常不归类为主要的肉类来源。
总体来看，牛肉、猪肉和鸡肉是美国人最常食用的肉类，而在一些特定情况下，羊肉和鸭肉也会被纳入饮食中。随着健康饮食趋势的兴起，美国人对低脂、低胆固醇的肉类如鸡肉、火鸡肉和水牛肉的需求也在增加。