豆豉是一种传统发酵豆制品，其产地和特产地包括：
四川豆豉 ：正宗豆豉是四川的传统调味品之一，以黄豆经过发酵制成，色泽黑亮，香气浓郁，口感醇厚，是川菜中不可或缺的调味佳品。广东豆豉
阳江豆豉：
广东省阳江市特产，生产制作历史有近千年，选用阳江当地所产的黑豆生产，加上独特的加工工艺，阳江豆豉色泽乌黑油润、豉肉松化、豉味浓香、风味独特、鲜香可口、富于营养。阳江豆豉与阳江的漆器、小刀一道被誉为“阳江三宝”。
罗定豆豉：广东省罗定市特产，有豉香浓郁、味道鲜美、入口松化、油而无渣、适口开胃、营养丰富的特点，是配制豆豉鸡、豆豉鲮鱼、豆豉排骨等菜色的调味品。
永川豆豉：重庆市永川区特产，永川区以生产豆豉而闻名，素有豆豉之乡的美称，永川豆豉生产工艺起源于永川家庭作坊，属毛霉型豆豉，香气浓郁，滋味鲜美，即可用于烹饪，也可代菜佐餐。
广西豆豉
黄姚豆豉：广西贺州市昭平县特产，选用黄姚古镇特有的黑豆，仙井泉水和土著人古老独特的制作工艺精制而成，有豆豉辣椒酱、姜汁豆豉、蒜蓉豆豉、风味豆豉、咸香豆豉、原味豆豉、姜蓉豆豉等。
其他特产
浏阳豆豉：浏阳市的地方土特产，以泥豆和小黑豆为原料、经精加工而成。成品豆豉呈黑褐色或酱红色，皮皱肉干，质地柔软，颗粒饱满。加水泡涨后，汁浓味鲜，是烹饪菜肴的调味佳品。
郑场豆豉：未详细说明具体产地，但属于地方特产。
综上所述，豆豉的特产地包括四川、广东（阳江、罗定、永川）、广西（黄姚）等地，每个地方都有其独特的制作工艺和风味。可以根据个人口味和烹饪需求选择不同产地的豆豉。