夜市最火的商品通常包括以下几类：
美食小吃
烧烤：各种肉类和海鲜的烤串，如羊肉串、牛肉串、鸡肉串等。
小龙虾：多种口味的小龙虾，如麻辣、十三香、蛋黄等。
麻辣烫：四川特色美食，味道鲜美，价格亲民。
锅贴、炒凉粉、炸鸡等：具有地方特色的小吃，深受欢迎。
特色商品
服装：如T恤、短裤、防晒衣等，尤其受年轻人喜爱。
家居清洁品：满足消费者对家居卫生清洁的需求。
手机配件：如手机壳、耳机等，满足消费者的日常需求。
季节性商品
暖宝宝、袜子、保暖内衣、拖鞋等：冬季热销产品。
地方特色
各地的特色小吃，如河南的烩面、河北的驴肉火烧、安徽的五城茶干等。
甜品
冰粉、炒酸奶等：适合夏天食用，清凉解暑。
夜市的火爆商品会随着季节、地域和当地人的口味偏好而有所不同。创业者可以根据这些信息选择适合自己的商品进行摆摊经营