寿司的保存时间主要受到保存方式和环境条件的影响。以下是一些关键点：
常温保存
寿司在常温下可以放置约两到三小时，但考虑到卫生和口感，最好尽快食用。
冷藏保存
寿司放入冰箱冷藏柜里保存可以短期保存2~3天左右的时间。如果温度在5℃~10℃之间的话，寿司的保存时间就会缩短到一天，而且还会有变质的风险。
冷冻保存
将寿司放在冷冻室里，可以存放一到两天，但解冻后味道可能会发生变化。如果需要长期保存寿司，可以采用这种方法，但要注意解冻后的口感和卫生问题。
密封保存
使用保鲜膜或密封的塑料盒子保存寿司，可以防止食物串味，延长保存时间。但无论采用哪种保存方式，都应尽快食用，以保证食品安全和最佳口感。
建议
为了确保寿司的新鲜度和口感，建议在制作后尽快食用。如果需要保存，最好选择冷藏保存，并注意密封以防止食物串味。如果需要长期保存，可以考虑冷冻保存，但解冻后需注意口感和卫生。