生羊杂的烹饪时间通常取决于羊杂的种类和切割的厚度，一般情况下，煮生羊杂大约需要40分钟至1小时，直到羊杂变得柔软易咀嚼。以下是一个基本的煮羊杂的步骤和时间指导：
1. 准备羊杂，包括羊肝、羊血、羊肠、羊肚等，并清洗干净。
2. 将清洗干净的羊杂放入沸水中焯水，去除血沫和杂质，然后捞出沥干。
3. 重新加入清水，放入处理好的羊杂，加入适量的生姜、葱、料酒，以及调味料如盐、鸡精、米醋和胡椒粉。
4. 大火将汤煮沸，然后转小火慢煮，持续煮制40分钟至1小时，直至羊杂熟透。
请根据具体情况调整煮羊杂的时间，确保既煮熟又不过度煮烂。