牛排的保质期取决于保存条件和方式。以下是几种常见的保存方法和相应的保质期：
冷冻保存
在-18℃的冷链运输和保存条件下，未切分的牛排可保存2年。
真空包装的牛排在-18℃下可保存12-18个月。
冷藏保存
新鲜牛排若在冷藏室（4℃左右）中保存，通常可以放2-4天。
加工车间切割后，在-18℃冷库中保存的牛排，保质期为12个月。
常温保存
牛排若在常温下保存，通常只能放1天左右，时间过长会导致变质。
解冻后保存
解冻后的牛排建议熟制后冻藏，这样可以确保3-6个月左右不变质。
请注意，牛排在解冻后应避免整块化冻或变软，并确保在冷藏条件下储存，以减少氧化和细菌滋生的风险。