生蚝是滤食性动物，它们以海洋中的微型海藻和有机碎屑为食。具体来说，生蚝通过其壳体上的纤毛在水中产生气流，将海水吸入并通过腮，腮上的纤毛和触须帮助将海水中的悬浮颗粒分类并过滤出来，然后小颗粒被送到嘴边，较大的颗粒则被运到套膜边缘并排出体外。
生蚝的食用方法有很多，以下是一些常见的食用方式：
1. 生食：生蚝肉色青白，味道鲜美，可以直接生吃，享受其原汁原味。
2. 烹饪：可以蒸、炸、煎、炒、煮汤等多种方式烹饪，如清蒸、鲜炸、生灼、炒蛋、煎蚝饼、串烧等。
3. 加工品：生蚝也可以加工成干品，如蚝豉或蛎干，或者制成蚝油等调味品。
4. 配菜：生蚝与各种食材搭配，如与清洗过的小肠、香肠或肉末一起食用，或者在火锅中串烧后食用。
食用生蚝时，可以根据个人口味选择不同的调料，如柠檬汁、酱油、醋、芥茉等，以增强其风味。生蚝不仅美味，还富含蛋白质和多种维生素，具有一定的营养价值