鹅肝的蒸制时间可以根据不同的食谱和做法有所变化，但一般来说，蒸鹅肝的时间通常在15到30分钟之间。以下是一些常见的做法和推荐时间：
1. 将鹅肝平放于大盘子中，用盐水浸泡约30分钟，然后沥干水分，放入纱布中，用中火蒸15分钟。
2. 洗净的鹅肝切成厚片，用旺火蒸5分钟，然后揭开盖，用竹签扎几个小孔，复蒸5分钟。
3. 清蒸鹅肝，水煮至冒出蒸汽时转用文火，蒸25-30分钟。
4. 鹅肝自然解冻后，用牛奶浸泡，加柠檬和香叶泡出血水，蒸40分钟。
5. 清酒鹅肝需要蒸30分钟。
请根据具体的食谱和个人口味偏好调整蒸制时间。蒸制时，请确保火力适中，避免鹅肝过熟而变硬。您还需要注意，鹅肝含有较高的胆固醇和维生素A，应适量食用