铁锅炖是一种源自中国东北地区的特色烹饪方式，它以独特的烹饪技巧和丰富的口感深受食客喜爱。以下是铁锅炖的几个特点：
烹饪方式：
使用铁锅，通常以低温慢火的方式炖煮食材，如鸡、鹅、鱼、排骨等。
历史渊源：
起源于中国古代，特别是闯关东时期，由东北及农村地区的居民发展而来。
食材选择：
可搭配多种食材，如茄子、豆角、土豆、南瓜等，并可加入玉米面和白面制成的饼子。
口味：
味道鲜香，营养丰富，具有浓郁的地方特色。
餐饮模式：
现多为一种脱胎于火锅店的饭店餐饮模式，以电加热铁锅炖为主。
铁锅炖不仅是一种美食，也承载了丰富的文化内涵，是中国传统美食文化的重要组成部分