在西安，人们常喝的酒主要包括以下几种：
白酒
台酒：中国顶级名酒之一，以其独特的风味和品质而享誉全国。在西安，台酒常用于重要场合和宴会。
西凤酒：中国四大名酒之一，源自陕西宝鸡市，酒体醇厚，香气独特，被誉为“陕西之魂”。
古井贡酒：中国白酒品牌中的佼佼者，以其卓越的品质和悠久的历史著称。在西安，古井贡酒常作为送礼和款待客人的上选。
汾酒：山西省的代表性白酒之一，也是中国最早的上市白酒厂之一。在西安，汾酒颇受欢迎。
西安曲酒：西安最有代表性的白酒品牌之一，以高粱为原料，酒体清香醇厚，回味悠长。
碑酒：西安市级非物质文化遗产，以高粱酿造，口感干净爽口，香味浓。
球海酒：西安本土酒品牌，以优质小麦为原料，采用传统工艺酿造，酒质香醇。
吉阳红：西安酒业的著名品牌，传承了传统的丝瓜白酒酿造工艺，酒质清香醇厚。
长安老窖酒：西安特产酒，以高粱为主要原料，口感柔和细腻。
白水杜康：产自“杜康村”，属于清香型白酒，具有清澈透明，香气纯正，入口香甜等特点。
醇古酒：陕西金醇古酒业旗下产品，以高粱为原料，经固态续渣法老窖群发酵酿造而成。
太白酒：采用太白雪山水酿造，酒质清澈，是凤香型的西安名酒。
城固特曲：来自汉中城固区，大曲浓香型白酒，曾是非常受欢迎的白酒佳品。
遵仁台：来自茅台镇，酱香型白酒，采用古法的大曲坤沙酱酒工艺，经过长时间窖藏和老酒调味。
其他酒类
稠酒：西安特有的古老名酒，酿造历史悠久，状如牛奶，色白如玉，汁稠醇香。
德懋恭水晶饼：西安名特风味食品，因其馅晶莹透亮而得名，是秦式糕点的代表。
总的来说，西安人主要饮用白酒，其中尤以台酒、西凤酒、古井贡酒和汾酒最为普遍。此外，西安还有许多其他特色的白酒和酒类，如西安曲酒、碑酒、球海酒、吉阳红等，这些酒各有其独特的风味和工艺，深受当地人和游客的喜爱。