满汉全席的菜品种类极为丰富，以下列出部分菜品：
南菜部分
西湖醋鱼
龙井虾仁
佛跳墙
荔枝肉
白切鸡
清蒸海鱼
北菜部分
蒸羊羔
蒸熊掌
蒸鹿尾儿
烧花鸭
烧雏鸡
烧子鹅
其他特色菜品
犴鼻
鱼骨
鳇鱼子
猴头蘑
熊掌
哈什蟆
鹿尾（筋、脯、鞭等）
豹胎
点心与茶食
冰花雪莲
糖炒杏仁
双色软糖
蜂蜜花生
香酥核桃
杏仁豆腐
冷菜
松鹤延年
葵花麻鱼
仙鹤鲍鱼
五丝菜卷
姜汁扁豆
热菜
凤凰鱼肚
日月生辉
宫延排翅
海红鱼翅
芙蓉鱼骨
红烧鱼唇
母子相会
明珠豆腐
百子冬瓜
翠柳凤丝
白梨凤脯
热点两道
玉兔白菜
荷花酥
这些菜品不仅涵盖了干果、蜜饯、香茗、饽饽、前菜、御菜、膳汤、烧烤等多种类型，还汇聚了满汉饮食文化之精粹。满汉全席上菜一般至少一百零八种，分三天吃完，且这些菜品按照地域和风味被细致地划分为南菜和北菜两大类，各占五十四道。