新疆的美食种类繁多，具有浓郁的地方特色，以下是一些新疆的美食：
烤羊肉串：
使用红柳枝串起羊肉，炭火烤制，肉质鲜嫩多汁，香气四溢。
手抓饭：
由羊肉、胡萝卜、大米等慢火炖煮而成，色香味俱佳。
大盘鸡：
以三黄鸡、土豆、青椒等为主要食材，鸡肉鲜嫩多汁，土豆软糯入味。
烤全羊：
选用羯羊或周岁以内的肥羊羔，经过秘制调料腌制后烤制，外皮金黄酥脆，肉质鲜嫩多汁。
馕包肉：
将馕与羊肉结合，馕皮酥脆，内馅鲜嫩多汁。
红柳烤肉：
使用红柳枝烤制羊肉，肉质鲜美，外皮焦脆。
烤包子：
外皮酥脆，内馅通常由羊肉、洋葱等调配而成。
酸奶疙瘩：
一种发酵乳制品，酸甜可口。
奶茶：
使用砖茶和牛奶加盐煮制，与内地奶茶不同。
油塔子：
形状似塔的面油食品，色白油亮，面薄似纸。
新疆的美食不仅限于以上这些，还有如拉条子、丁丁炒面、碎肉面、过油肉面、伊犁马肠子、熏马肉等多种多样的选择。每一种美食都蕴含着新疆独特的文化和风味