全球采购的含义可以从两个层面来理解：
企业层面的全球采购
利用全球的资源，在全世界范围内寻找供应商，以寻找质量最好、价格合理的产品。这种采购行为不仅限于企业自身，还包括跨国公司和其他商业实体。企业通过全球采购来降低成本、提高效率，并获取更广泛的产品和服务选择。
官方采购层面的全球采购
这通常指不包括企业行为的采购活动，如联合国、各种国际组织、各国政府等机构和组织，为履行公共职能而进行的货物、工程和服务的采购。这种采购通常使用公共性资金，采购对象包括产品、设备、房屋、构筑物、市政及环境改造工程等，范围广泛。
综合来看，全球采购是指通过利用全球资源，在全世界范围内寻找最优质、最合理的供应商，以实现最佳的成本效益和满足不同的采购需求。这不仅仅涉及企业层面的商业行为，也涵盖政府和其他公共机构的官方采购活动。