腩肉通常指的是猪的腹部肉，这个部位的肉质特点是肥瘦相间，具有明显的肥肉和瘦肉纹理。由于腹部脂肪组织较多，其中夹杂着肌肉组织，使得这部分肉既有脂肪的丰富口感，又有瘦肉的鲜嫩多汁。在烹饪中，腩肉适合用来炖、煮、烤、炒等多种方式，其油脂还能为菜肴增添香味和口感。
五花肉是腩肉的一种，也被称为肋条肉或三层肉，位于猪的腹部，由一层瘦肉和一层肥肉交替组成。优质的五花肉，其脂肪应该是白而硬的，并带有香味。
需要注意的是，虽然腩肉（特别是五花肉）因其独特的风味和多样的烹饪方式而受到许多人的喜爱，但由于其脂肪含量较高，在食用时应该适量，特别是对于关注健康的人群来说