当前世界上最贵的牛肉之一是Alexandre Polmard牛肉，一份牛排的价格可达20,000多块钱。这种牛肉的特殊之处在于它采用了冬眠法进行保存，即将牛肉置于零下43度的环境中，并通过120公里时速的冷风不断吹拂，以达到永久保鲜的效果。尽管价格昂贵，但经过这样处理的牛肉依然能保持非常新鲜的口感。
此外，日本和牛中的松阪牛、神户牛也是非常昂贵的牛肉品种。例如，松阪牛因其优质的肉质和稀少的数量而著称，而神户牛则以其入口即化的口感和严格的培育标准闻名。神户牛肉通常会在恒湿、恒温的环境下冷藏28天，以提升其口感。
请注意，牛肉的价格可能因地区、品质、供需等因素而有所不同。以上信息基于最近的数据，但实际价格可能有所变动