结婚订酒店的时间主要取决于婚礼的日期和酒店的热门程度。以下是一些具体的建议：
一般日期：
如果婚期在一般的日子，建议提前 三个月到 半年预订酒店。这样可以确保有足够的时间来选择酒店，并避免在旺季因酒店档期排满而耽误婚礼。
热门日期：
如果婚期在旺季或节假日，如五一、十一、情人节、过年期间等，建议提前 一年预订酒店。这些日期酒店非常抢手，提前一年预订可以确保有足够的场地。
普通日期：
如果婚期在普通的日子，建议提前 三个月预订酒店。这样可以留出足够的时间来准备婚礼，并避免在旺季因酒店档期紧张而出现问题。
特殊日期：
如果婚期选择在一些特别抢手的黄道吉日，建议提前 半年甚至更早预订酒店。这些日期由于传统习俗和人们的偏好，酒店需求会非常高。
酒店档次：
如果选择的是高档酒店，建议提前 至少两个月预订，以确保选择到满意的场地。高档酒店通常档期较满，提前预订可以增加成功率。
综上所述，结婚订酒店的时间应根据具体情况进行选择，但一般建议至少提前三个月到一年进行预订，以确保婚礼的顺利进行。