水产养殖学专业主要学习以下方面的知识和技能：
基本理论和技能
研究水产动植物的种类、育种、增养殖以及饲料的营养与生产等方面的基本知识和技能。
专业课程
包括生物学和水域环境学的基本理论。
水产增养殖、疫病防治、渔业经济和管理等方面的基本知识。
生物学和化学实验教学、水产增养殖实践性教学、计算机应用等方面的基本训练。
核心课程
基础化学、有机化学、生物化学、普通动物学、普通生态学、水生生物学、鱼类学、微生物学、动物生理学、组织胚胎学、遗传学、养殖水化学、水产增养殖学（包括鱼类、甲壳类、贝类和海藻等）。
水产动物育种学、水产动物营养与饲料学、生物饵料培养、水产动物疾病学等。
实践性教学环节
水生生物认识实习、水产养殖生产实习、水产养殖综合与创新实践、毕业论文等。
应用能力
具备水产动物和植物的繁殖、育种与增养殖技术。
掌握水产动物的营养与饲料、病害防治、渔业水域环境调控、水产养殖企业经营管理等方面的知识。
能在水产养殖生产、教育、科研和管理等部门从事科学研究、教学、水产养殖技术开发及经营管理等工作。
发展方向
就业方向包括渔业资源调查、水产养殖、饲料生产、病害防治、技术开发等。
在管理部门和事业单位从事渔政管理、资源利用与保护、技术推广等工作。
通过这些课程和实践性环节的学习，水产养殖专业的学生将具备扎实的理论基础和实践操作能力，能够在水产业中发挥重要作用。