火锅中煮鱼的选择非常多样，以下是一些适合煮火锅的鱼类：
草鱼：
肉质肥嫩，味道鲜美，是火锅中常见的鱼类选择。
鲫鱼：
鱼肉鲜美，适合煮火锅，能够提供鲜美的口感和鱼香味道。
黄花鱼：
肉质细腻，入口爽滑，适合喜欢细腻口感的食客。
鳙鱼（花鲢）：
肉多刺少，烹制出来风味独特，是火锅的好选择之一。
梭边鱼（钳鱼）：
肉厚无刺，皮滑肉嫩，适合做火锅主料。
黑鱼：
肉质鲜嫩，骨刺少，营养丰富，适合喜欢低脂健康食品的食客。
巴沙鱼：
低脂无刺，肉质嫩滑鲜美，适合老人和小孩食用。
乌鱼：
肉味鲜美，营养丰富，适合烫火锅。
耗儿鱼：
肉质饱满鲜嫩，适合喜欢麻辣口味的食客。
石斑鱼：
肉质鲜美，低脂肪，高蛋白，适合高端火锅。
选择鱼类时，可以根据个人口味偏好和需求进行选择。同时，火锅中的配菜也很重要，可以搭配肉类、蔬菜等食材，丰富火锅的口感和营养