如果工厂不给辞工，你可以采取以下措施：
提前通知：
根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十七条，劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。试用期内提前三天通知即可。
书面形式：
确保你的辞职申请是书面的，并保留好相关证据，如快递详情单和辞职书的复印件。
劳动监察大队投诉：
你可以向当地的劳动监察大队投诉，劳动监察大队会依法进行调查并处理。
劳动仲裁：
如果工厂拒绝支付工资或办理离职手续，你可以向劳动仲裁委员会申请劳动仲裁，维护自己的合法权益。
法律途径：
如果劳动仲裁结果仍不能解决问题，你可以向人民法院提起诉讼。
总之，你有权依法辞职，工厂应当配合办理离职手续并支付应得的工资。如果工厂拒绝配合，你可以通过上述法律途径维护自己的权益。